„Caciocavallo Affumicato di Moiano“

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Beschreibung

„Caciocavallo Affumicato di Moiano“ Caseificio La Verde Fattoria
Moiano, Vico Equese, provincia di Napoli

Il Caciocavallo è un formaggio speciale e tradizionale campano, che ha una tradizione molto lunga.
Già menzionato da Ippocrate e consumato dal cardinale Ruffo.

Tempo di maturazione: da 1 a 6 mesi.
Forma: forma di Ovoide con testa.
Peso: 1 kg.
La corteccia è dura, liscia, giallo paglierino, l’impasto è sodo, bianco o giallo paglierino.

È un formaggio da tavola dal gusto piccante che predilige i vini rossi corposi.

Formaggio secondo il tipo di lavorazione: Pasta Filata. Formaggio a maturità media.
Origine: Moiano, Vico Equense, Campania, Italia.
Informazioni nutrizionali per 100 grammi: Grasso 28,00% Proteine 27,00% Contenuto energetico 368 kcal (1539,71 kJ).
Latte: 100% di latte vaccino.
Invecchiamento: almeno 6 mesi.

Zusätzliche Information

Gewicht 1 kg
Größe 20 × 20 × 15 cm

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