„Caciocavallo Bianco di Moiano“

Beschreibung

„Caciocavallo Bianco di Moiano“ Caseificio La Verde Fattoria

Moiano, Vico Equese, Provincia di Napoli

Il Caciocavallo è un formaggio speciale e tradizionale campano, che ha una tradizione molto lunga.
Già menzionato da Ippocrate e consumato dal cardinale Ruffo.

Tempo di maturazione: da 1 a 6 mesi.
Forma: forma di Ovoide con testa.
Peso: 1 kg.
La corteccia è dura, liscia, giallo paglierino, l’impasto è sodo, bianco o giallo paglierino.

È un formaggio da tavola dal gusto gradevole, dolce e delicato, che – quando è maturato per un breve periodo – predilige i vini bianchi aromatici. Tuttavia, se è maturo, preferisce vini rossi corposi.

Tuttavia, se è maturato, preferisce vini rossi corposi.

Formaggio secondo il tipo di lavorazione: Pasta Filata.
Origine: Moiano, Vico Equense, Campania, Italia.
Informazioni nutrizionali per 100 grammi: Grasso 28,00% Proteine 27,00% Contenuto energetico 368 kcal (1539,71 kJ).
Latte: 100% di latte vaccino.
Invecchiamento: almeno 6 mesi.