„Caciocavallo Bianco di Moiano“

Beschreibung

„Caciocavallo Bianco di Moiano“

Der „Caciocavallo“ ist ein besonderer, traditioneller Käse aus Kampanien, mit einer sehr langen Tradition, der
bereits von Hippokrates erwähnt und von Kardinal Ruffo genossen worden ist.

Reifezeit: 1 bis 6 Monate
Form: Oval mit Kopf

Die Rinde ist glatt und fest, strohgelb, der Teig ist weiß oder strohgelb und in seiner Konsistenz fest.

Der „Caciocavallo“ ist ein Tafelkäse mit einem sehr angenehmen, süßen und delikaten Geschmack, der bei kurzer Reifung aromatische Weißweine bevorzugt. Wenn er jedoch reif ist, eher körperreiche Rotweine.

Käse je nach Verarbeitungsart: Pasta Filata
Herkunft: Moiano, Vico Equense, Kampanien, Italien
Nährwertangaben für 100 Gramm: Fett 28,00 %, Protein 27,00 %, Energiegehalt 368 kcal (1539,71 kJ)
Milch: 100 % Kuhmilch
Alterung: mindestens 6 Monate

Gewicht: 1kg.