I MILLE PER L`AGLIANICO del „SANNIO DOP“

Daten

Inhalt: 0,75 l

Mindestbestellmenge: 6 Flaschen

Trauben: AGLIANICO 100%

Herkunft: Sannio Beneventano – Kampanien

Alkoholgehalt: 13,9%

Verfügbarkeit: 3.500 Flaschen

Serviertemperatur: 18° C

Empfohlenes Glas: großer Ballon

Produktion / ha: 5,5 t
Traubenertrag im Wein: 50%
Höhe: 250-300 Meter über dem Meeresspiegel
Bodentyp: kalkhaltig-tonig
Stützystem: Guyot
Pflanzendichte: 3500 Pflanzen pro Hektar
Durchschnittsalter der Reben: 15 Jahre
Erntezeit: zweite Oktoberhälfte
Weinbereitungstechnik: die Mazeration findet auf den Traubenschalen des Aglianico für 22 Tage statt, mit ein paarmal Umpumpen täglich, 20% salasso (saignée)
Fermentation: in Edelstahl
Malolaktische Gärung: in 225-Liter-Barriques
Alterung: 14 Monate in den Barriques von Allier en Troncais
Abfüllung: im Januar, zwei Jahre nach der Ernte
Gesamtsäure: 5.30 g / lt
Trockenextrakt: 35 g / lt
pH: 3,60
Jahrgang: 2013

Gastronomische Empfehlungen
Gegrilltes oder gebackenes Lammfleisch, gedünstetes Wildschwein, Wildaufläufe, geröstetes, rotes Fleisch

Auszeichnungen
Der WineHunterAward 2017
Il Mille Per Aglianico Sannio Dop 2011
Der WineHunter Award Gold.