Description

“IMPRONTA” Olivenöl Extravergine BIO. 
Oleologo: Marco Rizzo
Agronom: Marco Rizzo
Olivensorte: ‘Rotondella’, ein zu 100% einheimischer Olivenhein
Produktionsgebiet: Loc. San Pietro, in der Gemeinde von Felitto, Salerno, im Cilento Nationalpark
Ausrichtung: Süd, Südwest/450 m. ü.d.M.
Bodenbeschaffenheit: Lehmig / Kalkhaltig
Düngung: Organischer Kompost
Technik der Ölherstellung: Kaltextraktion. Nach der Extraktion wird das Öl durch Filtration von Verunreinigungen befreit

Lagerung: In Edelstahlsilos bei kontrollierter Temperatur und kontrollierten, atmosphärischen Bedingungen
Aufzuchtsystem: Polykonische Vase
Pflanzendichte: 100 Olivenbäume pro Hektar
Erntezeitraum / Erntemethode: In den ersten zehn Tagen des Monats Oktober/mechanische und manuelle Ernte, die ausschließlich an der Pflanze durchgeführt wird. Die Oliven werden unmittelbar nach der Ernte in perforierten Kartons zur Mühle transportiert und sofort verarbeitet
Organoleptisches Profil
Farbe: Hellgrün mit klaren und goldenen Reflexen
Duft: Mittel- bis vollfruchtig, elegant und blumig, mit balsamischen und verlockenden mediterranen Düften
Geschmack: Breite, ausgewogene und überzeugende, aromatische Textur mit entscheidenden Kräuternoten und frischem Salat. Ein würziger Abgang folgt, welcher einen angenehmen Schwung von Ingwer und weißem Pfeffer hinterläßt

Inhalt: 250 ml.