Irpinia Aglianico D.O.C.

Beschreibung

“Irpinia Aglianico D.O.C.”

Mindestbestellmenge: 6 x Flaschen (1 Karton)

Bezeichnung: Irpinia Aglianico D.O.C.

Trauben: 100 % Aglianico

Lage des Weinbergs: Tufo, Gemeinde Santa Lucia

Exposition und Höhe: hauptsächlich nach Südwesten ausgerichtet auf einer Höhe von 300 Metern über dem Meeresspiegel

Beschaffenheit des Bodens: Lehm-Kalkstein, Schwefel

Rebenerziehung: Spornkordon

Pflanzdichte: 3.000 Pflanzen pro Hektar

Durchschnittsalter der Rebe: 20 bis 50 Jahre

Ertrag pro Hektar: 70 Doppelzentner pro Hektar

Ernte: Ende Oktober

Erntemethode: manuell in Kisten

Durchschnittliche Flaschenmenge: 6000

Flaschengröße: 0,75 l

Alkoholgehalt: 13 %

Jahrgang: 2019

Gewicht: 1,5 kg

Weinbereitungstechnik: die Trauben werden ausgewählt, entrappt und mit ausgewählten einheimischen Hefen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Die Mazeration auf den Schalen findet bei relativ hoher Temperatur statt und ist in etwa zehn Tagen abgeschlossen. Ziel ist es, Farbe und Tannine zu erhalten und gleichzeitig die Fruchtigkeit am Leben zu erhalten. Anschließend lagert der Wein für etwa sechs Monate in Barriques der dritten Passage. Die malolaktische Gärung findet auf natürliche Weise mit dem normalen Temperaturanstieg im Frühjahr nach der Ernte statt. Anschließend ruht der Wein weitere 4 Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.

Organoleptische Beschreibung: ein brillanter Wein von rubinroter Farbe. In der Nase ein intensiver und komplexer Wein mit Noten von Waldbeeren, Rosenblättern und süßen Gewürzen. Im Mund ist er weich, frisch und schmackhaft, mit feinen und samtigen Tanninen.

Gastronische Empfehlung: besonders geeignet zu Wild und gereiftem Käse. In Irpinia, seiner Heimat, wird er oft zu gegrilltem Fleisch und Steinpilzen, sowie zu lokalen Wurstwaren wie Soppressata oder Capocollo getrunken.

Kuriosität: unser Irpinia Aglianico D.O.C. wird aus Trauben von alten Tufo-Weinbergen mit 50 Jahre alten Pflanzen hergestellt! Bei einem sehr geringen Ertrag pro Hektar produzieren wir etwa 6000 Flaschen pro Jahr.

Auzeichnungen: