„Limoncello di Sorrento I.G.P.“

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Beschreibung

Limoncello di Sorrento I.G.P. (g.g.A.)

Der Respekt vor traditionellen Grundlagen, bilden die Grundlage für den Anbau von Zitronen auf der Halbinsel von Sorrento, einem typischen Produkt, einzigartig in Italien und auf der Welt, das mit der geschützten geografischen Angabe I.G.P. ausgezeichnet wurde, eine wichtige Garantie für die Qualität des Rohstoffs, aus dem sie stammen

Es handelt sich um eine ovale, mittelgroße Zitrone mit einem besonders saftigen, strohgelben Fruchtfleisch und einer Schale mit einem ganz besonderen Duft aufgrund des Reichtums der enthaltenen ätherischen Öle. Es wird unter der Aufsicht des „Consorzio del Limone di Sorrento I.G.P.“ von Vico Equense bis Massa Lubrense in Gebieten mit Blick auf das Meer angebaut, die reich an vulkanischen Elementen sind, nach der traditionellen Methode von „Pergolen“ und „Strohhalmen“.  An den Früchten werden keine chemischen Produkte verwendet, die durch Ablagerung auf der Schale den Geschmack und das Aroma der daraus gewonnenen Produkte verändern würden.

Auf der Halbinsel von Sorrento reicht die Herstellung von Zitronenlikör bis in die Antike zurück und wird noch heute mit einem Verarbeitungssystem durchgeführt, das die handwerklichen und traditionellen Methoden der Region bewahrt, die bis heute überliefert sind. PIEMME ist seit 1986 der unangefochtene Marktführer in der Herstellung von Limoncello, der zu Recht als das Gold von Sorrento bezeichnet werden kann.
Die Zitronen aus Sorrento werden streng von Hand geerntet, um eine Beschädigung der Früchte zu vermeiden, und unterliegen einer Reihe von Prozessen, die zur Herstellung des Limoncello bestimmt sind und die PIEMME im eigenen Unternehmen durchführt.
Tatsächlich werden die Infusionsphase in reinem Alkohol und Rübenzucker (ohne Zusätze, Sirup oder Süßungsmittel), die Extraktion der Schalen aus den Behältern (wo der kostbare Aufguss verbleibt) und die Abfüllung in Flaschen in etwa 4-7 Tagen durchgeführt. im internen Labor von PIEMME, einem wahren Bollwerk der Handwerkskunst, das sich jedoch durch technologische Innovation und strenge Qualitätskontrollen auszeichnet.

Alkoholgehalt: 32% Vol.

Inhalt: 500 ml.

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