„Marmellata di Arance della Penisola Sorrentina“

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Beschreibung

„Marmellata di Arance della Penisola Sorrentina“

Diese Orangen – Marmelade zeichnet sich nicht nur durch ihre Herkunft aus, der „Sorrentinischen Halbinsel“, sondern vor allem durch ihr intensives Aroma und Parfüm, nebst einer Farbe der natürlichen Orangenfrucht, denn sie bestehta aus kleinen Stücken von Fruchtfleisch und Schale.
Diese Orangen – Marmelade ist frei von Konservierungsmitteln, Farbstoffen, Korrektoren, Verdickungsmitteln.

Komposition: nur Sorrento – Orangen und Zucker
Verwendete Früchte: mindestens 85 gr. Früchte pro 100 gr

Herkunft der Rohstoffe: Anbauorte der Sorrento- Orangen befinden sich auf der „Sorrento Peninsula“ (Sorrentinischen Halbinsel)
Garantie- und Prüfzeichen: Italienisches und europäisches (Konsortium, dop …)
Die Orangen – Marmelade wird in Übereinstimmung mit den Gesundheits- und Hygieneanforderungen gemäß Gesetzesdekret 155/97 (Handbuch zur Selbstkontrolle des Unternehmens) hergestellt.

Details zur Herstellungsweise:
– Auswahl der besten Sorrento-Orangen, frei von Pestiziden und frei von chemischen Rückständen
– Waschen mit fließendem Wasser und natürliches Trocknen
– Handschälen, in Stücke schneide und Samenabfälle
– Kochen für etwa eine Stunde nur unter Zugabe von Zucker
– Konservierung in sterilen Gläsern. Sterilisation durch Auskochen der Gläser
– Produktionszeit der Marmelade 3/4 Stunden
– Haltbarkeit: 18 Monate
– Lagerung: Kühler Ort oder Kühlschrank, da das Produkt frei von Konservierungsstoffen ist

Gastronomische Empfehlungen: in der gesamten süßen Gastronomie, gereifter Käse und Ricotta

Beispiel: „Tarte“ mit den Düften von Sorrento
Zutaten: 70 gr. Butter, 80 gr. Olivenöl Extra Vergine, eine Prise Salz, 150 gr. Zucker, 1 Vollei und 2 Eigelb, ein Beutel Vanillehefe, 50 g Kartoffelstärke, 200 g Mehl, Marmelade aus Orangen, Zitronen und Mandarinen von Sorrent.
Verarbeitung: Eier und Zucker gut verarbeiten, Salz, Butter, Öl und zuletzt Stärke und Mehl dazugeben, mit der Hefe vermischen. 3/4 der Mischung in eine gefettete und bemehlte Auflaufform geben. Mit den drei Marmeladen bedecken und auf 3 verschiedene Keile verteilen. Mit dem restlichen Teig bedecken und mit Hilfe eines Löffels gleichmäßig verteilen. 40 Minuten bei 180 Grad backen. Mit Puderzucker bestreuen.

Gefäß: Glas, „Vaso Orcio“

Inhalt: 120 g

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