Description

“Frische Büffelmilch-Mozzarella”

Mozzarella aus 100% Büffelmilch

Historische, organoleptische und technische Details

Die Büffelmulch – Mozzarella ist eine cremige Käsespezialität aus Kampanien, Süditalien. Dort findet dieser exquisite und berühmte Frischkäse seinen Ursprung und seine Tradition. Vor allem in Neapel und in den Provinzen um Neapel, d.h. Benevento, Frosinone, Latina, Isernia und die abgelegenste Stadt von Foggia: der beste Büffelmilch-Mozzarella wird in Handarbeit hergestellt. Der Begriff Mozzarella leitet sich vom Herstellungsverfahren ab: die „Mozzatura“ („Schnitt, von Hand geschnitten“) trennt die einzelnen Portionen des Käses.

Unser Büffelmilch-Mozzarella wird seit über 40 Jahren in Handarbeit aus 100% reiner Büffelmilch hergestellt, wobei ein entscheidender Faktor zur Konstanz der Qualität beiträgt: Aufzucht und Haltung der eigenen Büffelherde. Dies gewährleistet eine optimale und artgerechte Aufzucht und Fütterung der Tiere, was sich in Qualität und Geschmack der Milch äußert. Der Geschmack von Büffelmilch – Mozzarella ist cremig, milchig. Ein wahres Vergnügen!

Käse nach Verarbeitungsart: Pasta filata
Herkunft: Neapel, Ponticelli, Kampanien
Nährwerte pro 100 Gramm: Fett 24,00%, Eiweiß 14,00%, 276 kcal (1156 kJ)
Milch: 100% Büffelmilch
Alterung: frisch
Verkauf: ab 1 kg.