„Olive Nere di Gaeta“ 450 g

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Beschreibung

Die „Itrana-Olive“ aus Latium ist seit Jahren besser bekannt als die „Oliva di Gaeta“, weil der Hafen dieser Stadt jahrhundertelang der Hauptexportort war, von dem aus dieses phänomenale Produkt die Tische auf der ganzen Welt erreichte. Der größte Teil der Produktion wird noch in der Umgebung von Itri, in der „Pontinischen Ebene“, produziert, und in ihr genießt die hügelige Landschaft die Meeresbrise des nur wenige Kilometer entfernten Meeres.

Organoleptische Eigenschaften 

Diese Oliven zeichnen sich durch ihre ungewöhnliche rosa Farbe, ihrer weichen Konsistenz und ihren besonders intensiven und anhaltenden Geschmack aus. Um diesen unverwechselbaren Geschmack beizubehalten, der sehr leicht und sehr angenehm bitter ist, werden sie nach ihrer späten Ernte (im späten Winter) in Salzlake gehalten.

Gastronomische Empfehlungen

Köstlich sie alleine zu verzehner, eignen sie sich hervorragend zur Anreicherung jeder Sauce, insbesondere aber für eine authentische Puttanesca-Sauce. Ihre Verwendung ist jedoch vielfältig, von Salaten, bis hin zur Zubereitung von Fisch und Fleisch. Auf jeden Fall möchten wir auf die Rezepte von Kabeljau mit Kirschtomaten und Kapern oder mit Kartoffeln hinweisen, beide mit unseren schwarzen Oliven von Gaeta gewürzt. Aber sie bieten auch eine geschmackvolle Komponente, die gut zu Thunfisch und frischem Gemüse passt.

Inhalt: 450 g

 

1 Bewertung für „Olive Nere di Gaeta“ 450 g

  1. Wilfried Schulz

    Mild im Geschmack, nicht zu salzig ,natürliche Farbe nicht gefärbt beste Qualität.

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