PIEDIROSSO “SANNIO D.O.P.”
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Beschreibung
PIEDIROSSO
SANNIO DOP
Daten
Inhalt: 0.75 l
Mindestbestellmenge: 1 Karton (6 Flaschen)
Trauben: PIEDIROSSO 100%
Herkunft: Sannio Beneventano – Kampanien
Alkoholgehalt: 13.8%
Servicetemperatur: 16-18° C
Empfohlenes Glas: ballon
Hektar: 10
Produktion/ha: 6 t
Traubenertrag im Wein: 60 %
Höhe: 250-300 Meter über dem Meerespiegel
Bodentyp: kalkhaltig-tonig
Aufzuchtsystem: guyot
Pflanzendichte: 4000 Pflanzen pro Hektar
Durchschnittsalter der Reben: 5 Jahre
Erntezeit: Anfang November
Weinbereitungstechnik: Mazeration auf den Schalen für 16 Tage mit ein paar mal täglichem Umpumpen, 10% Salasso
Fermentation: in Edelstahltanks
Malolaktische Fermentation: in Edelstahltanks
Reifung: in Tonneaux di Allier und Tronçais für 9 Monate
Reifung: in Tonneaux di Allier und Tronçais für 9 Monate
Abfüllung: ein jahr nach der Ernte
Gesamtsäure: 5.30 g/lt
Trockenextrakt: 30 g/lt
pH: 3.6
Jahrgang: 2018
Organoleptische Eigenschaften
Wein mit einer intensiven Farbe und Granat-Nuancen. Der Duft von Kirschen vermischt sich mit Vanille. Der Geschmack ist umhüllend und intensiv, mit zarten und weichen Tanninen, die eine gute Persistenz geben.
Gastronomische Empfehlung
Ideal für Gerichte auf Basis von Gemüse- und Hülsenfrüchte, typisch für die mediterrane Tradition oder mit Tomatensauce. Ausgezeichnet in Kombination mit Hühnerfleisch, Kaninchen, Pizzaiola oder Auberginen- und Zucchini-Parmigiana, und Kabeljau oder anderem Fisch oder mit frischem Käse und Capicollo.
Zusätzliche Information
| Gewicht | 1,4 kg |
|---|---|
| Größe | 24,5 × 15,6 × 34,5 cm |
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