PIEDIROSSO „SANNIO D.O.P.“

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Artikelnummer: 2312 Kategorien: ,

Beschreibung

PIEDIROSSO

SANNIO DOP

Daten

Inhalt: 0.75 l

Mindestbestellmenge: 1 Karton (6 Flaschen)

Trauben: PIEDIROSSO 100%

Herkunft: Sannio Beneventano – Kampanien

Alkoholgehalt: 13.8%

Servicetemperatur: 16-18° C

Empfohlenes Glas: ballon

Hektar: 10
Produktion/ha: 6 t
Traubenertrag im Wein: 60 %
Höhe: 250-300 Meter über dem Meerespiegel
Bodentyp: kalkhaltig-tonig
Aufzuchtsystem: guyot
Pflanzendichte: 4000 Pflanzen pro Hektar
Durchschnittsalter der Reben: 5 Jahre
Erntezeit: Anfang November
Weinbereitungstechnik: Mazeration auf den Schalen für 16 Tage mit ein paar mal täglichem Umpumpen, 10% Salasso
Fermentation: in Edelstahltanks
Malolaktische Fermentation: in Edelstahltanks
Reifung: in Tonneaux di Allier und Tronçais  für 9 Monate
Abfüllung: ein jahr nach der Ernte
Gesamtsäure:  5.30 g/lt
Trockenextrakt: 30 g/lt
pH: 3.6
Jahrgang: 2018

Organoleptische Eigenschaften

‎Wein mit einer intensiven Farbe und Granat-Nuancen. Der Duft von Kirschen vermischt sich mit Vanille. Der Geschmack ist umhüllend und intensiv, mit zarten und weichen Tanninen, die eine gute Persistenz geben.‎

Gastronomische Empfehlung

‎Ideal für Gerichte auf Basis von Gemüse- und Hülsenfrüchte, typisch für die mediterrane Tradition oder mit Tomatensauce. Ausgezeichnet in Kombination mit Hühnerfleisch, Kaninchen, Pizzaiola oder Auberginen- und Zucchini-Parmigiana, und Kabeljau oder anderem Fisch oder mit frischem Käse und Capicollo.‎

Zusätzliche Information

Gewicht 1.4 kg
Größe 24.5 × 15.6 × 34.5 cm

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