Primitivo di Manduria D.O.P. PRIMODUCA

„Primitivo di Manduria D.O.P. PRIMODUCA“

D.O.P. Denominazione di Origine Protetta

Contenunto: 0.75 l

Quantità di ordine minimo: cart. x 6 bt.

Dettagli organolettici e tecnici

Vino rosso rubino intenso, con un profumo leggero e caratteristico ed un sapore retrogusto amarognolo.

Si accompagna a piatti carne, salumi, formaggi e pasta dura.

Va servito fresco a 18 – 20°C.

Vitigni che compongono il vino: Primitivo

Zona di Produzione: Puglia, Salento

Tipologia del terreno: Calcareo di origine carsica ricco di sesquiossidi di ferro ed alluminio (terre rosse tipiche del Salento)

Resa per ettaro: 7 – 9 t

Vinificazione: Dopo la pigiatura le uve ammostate subiscono un macerazione di 8 – 10 giorni. In seguito, dopo la sgrondatura e la pressatura, solo il mosto fiore viene fatto fermentato, con l´ausilio di fermenti selezionati in vasche termocondizionate alla temperatura di 22 – 23 °C. Alla fine della fermentazione il vino nuovo viene travasato e centrifugato.

Alcole: 14.00 % Vol.

Acidità totale: 5.8 gr/l

Anidride solforosa: 105 mg/l

Affinato in barrique

Contenuto: 750 ml per bottiglia con tappo di sughero

Annata: 2016