„Prosciutto Cotto Castagno“

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Beschreibung

„Prosciutto Cotto Castagno“

HERSTELLUNG

Traditionsgemäß verwendet die Familie Pezzella ausschließlich Fleisch, das sorgfältig von renommierten, italienischen Bauernhöfen ausgewählt und von einem gewissenhaften, internen Veterinärpersonal kontrolliert worden ist, bevor es in der Produktion verwendet wird.

Jeder Schritt in der Produktionskette wird sorfältig überprüft, wobei Verarbeitungs- und Lagerzeiten zugunsten einer exzellenten, traditionellen Salami der höchsten Güteklasse begünstigt werden.

Die Verarbeitung behält trotz der Verwendung moderner Geräte in einigen Betriebsphasen handwerkliche Methoden bei, so dass die Verfeinerung dieses Produktes zu einer typischen und traditionellen Salami, dem menschlichen Geschick und Handwerkskunst zu verdanken sind.

Organoleptische und chemisch-physikalische Eigenschaften

Ein im Geschmack sehr milder und sehr duftender Schinken

Zutaten: Schweinefleisch (Schweinekeule) Herkunft EU, Kochsalz, natürliche Aromen, Dextrose

Antioxidantionsmittel: E 301
Konservierungsmittel: E 250

Glutenfreie 

Technische Eigenschaften / Details für 100 Gramm

Energie: 156 kcal oder 654 kJ

Fett: 9 g – davon gesättigte Fettsäuren 4 g

Kohlenhydrate: 0,7 g – wovon Zucker weniger als 0,5 g

Protein: 18 g

Salz: 1,7 g

Gewicht: ca. 8,8 kg

Lagerung: An einem kühlen und trockenen Ort (max. 8° C) lagern, vorzugsweise fern von Wärmequellen.

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