Description

Tutti i prodotti della nostra Salumeria sono affettati e messi sottovuoto il giorno stesso in cui l’ordine viene elaborato. Il nostro packaging conserverà il prodotto per oltre 60 giorni, preservandola freschezza e la qualità, come se fosse appena affettato!

 

Il prosciutto crudo di Parma è un prodotto D.O.P. estremamente controllato, disciplinato da un lungo e rigido iter produttivo che si conclude con un attento esame e con la corona ducale impressa a fuoco. Questa marchiatura è il segno inconfondibile che lo contraddistingue: un’offerta di garanzia e sicurezza per il consumatore, che certifica l’assoluta eccellenza e genuinità del prodotto.

Il prosciutto di Parma DOP 20 mesi è il miglior connubio tra delicatezza, scioglievolezza e salinità all’assaggio.

 

Cosa rende speciale il prosciutto crudo San Giacomo?

Pochi grassi, molti sali minerali, vitamine e proteine facilmente digeribili, rendono il Prosciutto di Parma un alimento adatto a tutti: un prodotto di assoluta eccellenza che sublima le caratteristiche migliori delle cosce di maiale.

L’80% della produzione è fatta esclusivamente a mano da veri maestri artigiani: tutto inizia da un’attenta rifilatura, per poi passare alla salatura, effettuata a mano dal mastro salatore che cosparge con cura le cosce con la giusta quantità di sale marino grosso. Dopo la fase di salatura, i prosciutti vengono lavati dal sale in eccesso, e cominciano la stagionatura appesi in celle in cui restano per 20 mesi: ogni mese vengono capovolti manualmente.

Un aspetto particolare dei prosciutti di Parma è la doppia sugnatura: i prosciutti vengono cosparsi di sugna due volte, all’inizio della stagionatura e dopo circa 10 mesi, quest’operazione è indispensabile per la buona riuscita del prodotto finale.

 

Valori nutrizionali medi per 100g:

energia 1113kJ/ 267kcal

grassi 18g, di cui acidi grassi saturi 6,1g

carboidrati <0,5g, di cui zuccheri 0g

proteine 26g

sale 4,4g

Modalità di conservazione: conservare tra 10° e 20°C.

Il peso del prodotto è di circa 100g.