„San Daniele D.O.P.“ Alta Salumeria. Disossato

Beschreibung

Prosciutto Crudo „San Daniele D.O.P.“

D.O.P. Denominazione di Origine Protetta

Selezione “ALTA SALUMERIA”

SAN DANIELE D.O.P. – Prosciutto, essicato all’aria, periodo di stagionatura 14 – 15 mesi. SENZA OSSO

Caratteristiche organolettiche e chimico – fisiche

Avvolgente, morbido, delicatamente raffinato. Questo magnifico crudo, un classico frutto di un’attenta selezione delle migliori carni lavorate secondo

antiche tecniche della tradizione, riposa almeno 14 mesi cullato dal naturale microclima delle colline di San Daniele, fino a raggiungere la qualità assoluta certificata dall’esclusivo marchio a fuoco del Consorzio.

Colore: Rosato

Odore: Profumato

Sapore: Dolce

Aspetto: Morbido

Umidità: 59,00 % – 62,00 %

Sale totale: 5,4 gr. – 5,8 gr. per 100 gr.

Proteine: 26,8 gr. fino 29,4 gr. per 100 gr.

Grassi totali: ca. 3,60 gr. per 100 gr.

Peso senza Osso: 7,0 – 8,0 kg

Confezione da 1 pz per cartone