„San Daniele D.O.P.“ Ohne Knochen

Beschreibung

Prosciutto Crudo „San Daniele D.O.P.“

D.O.P. Geschützte Ursprungsbezeichnung

Auswahl “Trentalune”

SAN DANIELE D.O.P. – Schinken, luftgetrocknet, Reifezeit 18 – 20 Monate. OHNE KNOCHEN

Organoleptische und chemisch-physikalische Eigenschaften

Aus Tradition, Geduld und Respekt vor den spontanen Rhythmen der Natur. Dieser herrliche San Daniele Rohschinken wird auf diese Weise, ohne Eile, aus einer langsamen Reife geboren, die die Bedeutung der natürlich Zyklen wiederentdeckt, die den alten Bräuchen der Bauernwelt so teuer und kostbar sind, und aus den fähigen Händen der Metzgermeister, die ausschließlich friaulisch gefütterte Tiere für die beste Qualität wählen.

Die großen Oberschenkel bieten kompaktes und weiches Fleisch, ein Fleisch, das so schmackhaft ist, dass es die Sinne der feinsten Feinschmecker zufriedenstellt.

Farbe: Rosé

Geruch: duftend

Schmeckt: süßlich

Aussehen: weich

Luftfeuchtigkeit: 57,00% – 60,00%

Gesamtsalz: 5,5 gr. – 6,0 gr. pro 100 gr.

Proteine: 25,6 gr. bis 27,2 gr. pro 100 gr.

Gesamtfett: ca. 3,72gr. pro 100 gr.

Gewicht ohne Knochen: 8,5 kg

Preis pro kg: 34,60 €

Konfektion: 1 Stück pro Karton