„San Daniele D.O.P.“ 9,5 – 10,5 kg

Beschreibung

Prosciutto Crudo „San Daniele D.O.P.“

D.O.P. Geschützte Ursprungsbezeichnung

Auswahl “ALTA SALUMERIA”

SAN DANIELE D.O.P. – Schinken, luftgetrocknet, Reifezeit 14 – 17 Monate. Mit KNOCHEN.

Organoleptische und chemisch-physikalische Eigenschaften

Umhüllendender Duft, weich, zart und fein. Dieser herrliche Rohschinken, ein klassisches Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der besten Fleischsorten, die nach alten, traditionellen Techniken verarbeitet werden, ruht mindestens 14 – 17 Monate lang im natürlichen Mikroklima der San Daniele-Hügel, bis er die absolute Qualität erreicht hat, die von der exklusiven Brandmarke des Konsortiums abverlangt wird.

Farbe: Rosé

Geruch: duftend

Schmeckt: süßlich

Aussehen: weich

Luftfeuchtigkeit: 59,00 % – 62,00 %

Gesamtsalz: 5,4 g – 5,8 g pro 100 g

Proteine: 26,8 g bis 29,4 g pro 100 g

Gesamtfett: ca. 3,60 g pro 100 g

Gewicht mit Knochen: 9,5 – 10,5 kg

Preis pro kg: 30,60 €

Konfektion: 1 Stück pro Karton