„San Daniele D.O.P.“

Beschreibung

Prosciutto Crudo „San Daniele D.O.P.“

D.O.P. Geschützte Ursprungsbezeichnung

Auswahl “ALTA SALUMERIA”

SAN DANIELE D.O.P. – Schinken, luftgetrocknet, Reifezeit 14 – 17 Monate. Mit KNOCHEN.

Organoleptische und chemisch-physikalische Eigenschaften

Umhüllendender Duft, weich, zart und verfeinert. Dieser herrliche Rohschinken, ein klassisches Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der besten Fleischsorten, die nach alten traditionellen Techniken verarbeitet werden, ruht mindestens 14 – 17 Monate lang im natürlichen Mikroklima der San Daniele-Hügel, bis er die absolute Qualität erreicht, die von der exklusiven Brandmarke des Konsortiums abverlangt wird.

Farbe: Rosé

Geruch: duftend

Schmeckt: süßlich

Aussehen: weich

Luftfeuchtigkeit: 59,00% – 62,00%

Gesamtsalz: 5,4 gr. – 5,8 gr. pro 100 gr.

Proteine: 26,8 gr. bis 29,4 gr. pro 100 gr.

Gesamtfett: ca. 3,60gr. pro 100 gr.

Gewicht mit Knochen: 9,5 – 10,5 kg

Preis pro kg: 30,60 €

Konfektion: 1 Stück pro Karton