„Salento I.G.P. Negroamaro Rosso PRIMONOBILE“
Daten
I.G.P. Geschützte geografische Angabe
Inhalt: 0,75 l Glasflasche mit Korkverschluss
Mindestbestellmenge: 6 x Flaschen ( 1 Karton )
Organoleptische und technische Details
Die Farbe ist ein intensives Rot mit orangefarbenen Reflexen. In der Nase weinig. Der Geschmack ist voll und harmonisch. Wir empfehlen diesen Wein zu Fleischgerichten, Hartkäse und Aufschnitt, Cannelloni, Wild, Pasta mit Fleischsauce, mittelalter Käse, Rinderfilet und „Mailänder Schnitzel“.
Serviertemperatur: wir empfehlen ihn bei 17 – 18° C zu servieren.
Trauben: Negroamaro 100 %
Produktionsgebiet: Apulien, Salento
Bodenart: kalkhaltiger Karst, reich an Eisen- und Aluminiumoxiden (für Salento typische, rote Erde)
Ertrag pro Hektar: 10 – 12 t
Weinbereitungstechnik: die rote Rebsorte „Negroamaro“ wird ausschließlich in Apulien im Salento-Gebiet angebaut. Der Wein, der aus dem Negroamaro del Salento, durch das Weingut Az. Vinicola Mediterranea hergestellt wird, ist ein Rotwein, der die Qualität dieses Gebietes gut repräsentiert. Nach der Ernte werden die Trauben gepresst, eingemaischt und einer Mazeration von 8 – 10 Tagen unterzogen. Anschließend wird der Most nach dem Abtropfen und Pressen in thermoklimatisierten Bottichen vergoren. Am Ende der Gärung wird der Wein erneut abgefüllt und zentrifugiert.
Alkohol: 14,00 %
Gesamtsäure: 5,7 gr / l
Schwefeldioxid: 110 mg / l
Jahrgang: 2020
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