Salento IGP Negroamaro Rosso PRIMONOBILE

„Salento IGP Negroamaro Rosso PRIMONOBILE“

I.G.P. Indicazione Geografica Protetta

Contenunto: 0.75 l

Quantità di ordine minimo: cart. x 6 bt.

Dettagli organolettici e tecnici

Il colore è rosso intenso con riflessi aranciati. Al naso è vinoso. Il sapore è pieno ed armonico.

Si abbina egregiamente a piatti di carne, formaggi a pasta dura e salumi. Cannelloni, Selvaggina, Pasta al sugo di carne, Formaggi di media stagionatura, Tagliata di Manzo, Cotoletta alla milanese.

Va servito fresco a 17 – 18° C.

Vitigno: 100 % Negroamaro.

Zona di Produzione: Salento, Puglia.

Tipologia del terreno: Calcareo, carsico, ricco di ossidi di ferro e di alluminio III (tipico del Salento).

Resa per ettaro: 10 – 12 t

Produzione: Il Negroamaro è un vitigno a bacca rossa coltivato esclusivamente in Puglia nella zona del Salento. Il vino che se ne ricava il Negroamaro del Salento IGP „Primonobile“ della cantina Vinicola Mediterranea è un vino rosso che ben rappresenta la qualità di queste terre. Dopo la vendemmia le uve vengono pigiate, ammostate e subiscono una macerazione di 8 – 10 giorni. In seguito, dopo la sgrondatura e la pressatura il mosto fiore viene fatto fermentare in vasche termocondizionate.  A fine fermentazione il vino viene nuovamente travasato e centrifugato.

Alcole: 14.00 % Vol.

Acidità totale: 5.7 gr/l.

Anidride solforosa: 110 mg/l.

Contenuto: 750 ml per bottiglia con tappo di sughero.

Annata: 2016.