Inhalt: 0,75 l Glasflasche mit Korkverschluss
Mindestbestellmenge: 6 x Flaschen ( 1 Karton )
Organoleptische und technische Details
Die Farbe, ein intensiv und glänzend Rubinrot, besticht das Auge im Voraus. Der breit fruchtige Duft, bei dem Kirsche und rote Unterholzfrüchte stark zu spüren sind, ist das zweite Highlight dieses edlen Weines. Der Geschmack ist rund, ausgewogen und zu Recht tanninhaltig, mit angemessener Nachhaltigkeit am Gaumen. Er passt sehr gut zu Aufschnitt und Salami, mittelreifem Käse, gegrilltem Fleisch, gegrilltem Hähnchen, „Mailänder Schnitzel“ und Pasta all’amatriciana.
Serviertemperatur: unser Empfehlung lautet, diesen Wein bei 16 – 18° C zu servieren
Trauben: Negroamaro und Primitivo
Produktionsgebiet: Apulien, Salento
Bodenart: kalkhaltiger Karst, reich an Eisen- und Aluminiumoxiden (für Salento typische, rote Erde)
Ertrag pro Hektar: 10 – 12 t
Weinbereitungstechnik: die Weinbereitung sieht vor, dass die Trauben gepresst, entrappt und eingemaischt werden. Dann wird der Mazerations- und Gärungsprozess durch Zugabe ausgewählter Hefen in thermoklimatisierten Edelstahltanks angereichert, in denen die Temperatur immer unter 24° C gehalten wird. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in Flaschen abgefüllt und verbringt mindestens 6 Monate zur Verfeinerung, bevor er zum Verkauf bereit gestellt wird.
Alkohol: 13,00 %
Gesamtsäure: 5,7 gr / l
Schwefeldioxid: 105 mg / l
Jahrgang: 2020
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