Sott‘ olio extravergine Kaki Vaniglia Napoletano 270 g

5,18  ohne MwSt

Beschreibung

KAKI VANIGLIA NAPOLETANA

Die seit über einem Jahrtausend in Asien angebaute Kaki, auch Lotus oder Diospiro (wörtlich „Götterspeise“) genannt, war bereits den Römern bekannt, wie uns Plinius in seiner Naturalis Historia überliefert. Aber erst zu Beginn des letzten Jahrhunderts breitet sich der Anbau von Kaki in Kampanien aus und findet in den pedoklimatischen Eigenschaften dieser Region die besten Voraussetzungen, um den nationalen Produktion Primat zu erreichen.

Das Produktions-Becken ist immer noch sehr groß und umfasst das phlegräische Gebiet, das Acerrana-Vesuv-Gebiet, das Maddalonese-Gebiet und das Nocerino-Paganese-Gebiet.

Das Produkt ist wegen seiner Größe und seines ausgezeichneten Geschmacks von besonderem Wert, vor allem aufgrund des hohen Zuckergehalts, den der Boden und das neapolitanische Klima übertragen können.

Zu seinen Besonderheiten gehört es, sowohl adstringierende als auch nicht adstringierende Früchte (die berühmte Kaki Vaniglia) zu produzieren, je nachdem, ob die Befruchtung während der Blüte durch das Vorhandensein einer ausreichenden Anzahl von bestäubenden Pflanzen sichergestellt wurde oder nicht.

Typisch für diese Sorte sind die gedüngten Früchte, die bereits bei der Ernte essbar und mit einer gewissen Anzahl an Samenkörnern versehen sind und im Herbst für den lokalen Markt verwendet werden.

Die Lotusse hingegen, die nicht gedüngt und daher ohne Samen sind, müssen vor dem Verzehr einer natürlichen oder erzwungenen Amalgamierung unterzogen werden, aber diese Behandlung, die ihre Süße und ihren Geschmack verbessert, macht sie leicht verderblich.

Die „Neapolitanische Kaki Vaniglia“ kann nicht nur als frisches Obst konsumiert werden (ausgezeichnet als Dessert zum Essen mit dem Löffel), sondern kann auch zur Herstellung von Marmeladen oder einem ungewöhnlichen, aber sehr leckeren süß-sauren Geschmack in Öl verwendet werden.

Zutaten: Kaki Vaniglia Napoletano 62%, extranatives Olivenöl 37%, Weinessig, Salz und natürliche Aromen

Inhalt: 270 g

 

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