Taurasi „Poliphemo“ D.O.C.G. 2014 Luigi Tecce

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Beschreibung

Taurasi „Poliphemo“ D.O.C.G. 2014 Luigi Tecce

Dati

Contenuto: 0.75 l

Quantità di ordine minimo: 1 bt

Uve: AGLIANICO 100%

Provenienza: Paternopoli, Irpinia, Campania

Grado alcolico: 14.5%

Temperatura di servizio: 18-20° C

Bicchiere consigliato: Ballon

Ettari: 1.5
Produzione/ha: 35 hl
Tipologia di terreno: Argilloso sabbioso di natura calcarea ricco di piroplastici
Sistema di allevamento: Raggiera avellinese
Densità di impianto: 500 piante per ettaro
Età media delle viti: 85 anni
Vendemmia: Manuale
Tecnica di vinificazione: Fermentazione spontanea e macerazione per 40 giorni in tini di castagno e botti di rovere aperte.
Affinamento: In tonneaux (500 l) per 12 mesi e in botti di rovere per altri 12 mesi. Assemblaggio in acciaio e affinamento in bottiglia per più di 12 mesi. Nessuna chiarifica e filtrazione.
Solforosa totale (SO2): 16.0 mg/l
Annata: 2014
Bottiglie prodotte: ca. 6500

Consumo ideale: 2017/2024

Caratteristiche organolettiche

Rubino acceso con i primi riflessi granato. E‘ l’alcool a farsi vettore dei profumi e il risultato è che questi debordano, scaraventando al naso suggestioni di ciliegia vignola, corteccia, pepe rosa, giuggiole, arancia amara, mirto, incenso, glicine, malva, felce e una tale quantità di aromi da rendere difficile la resa descrittiva.

All’assaggio conferma di essere il Taurasi che ha meglio raccolto la lezione dei grandi del passato e la interpreta oggi in una ricchezza mai pesante, in una alcolicità mai bruciante, in una felicità aromatica che testimonia come queste uve di Aglianico siano state messe a dimora in un terroir di assoluta elezione, nelle condizioni di dare il meglio. Nel glorioso finale, sono presenti echi di agrumi ed una strepitosa definizione minerale.

Abbinamenti gastronomici

Arrosti di carne e selvaggina, formaggi stagionati a base latte vaccino o di pecora.

 

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