“VIGNA LAURE Greco di Tufo D.O.C.G. Riserva”

Beschreibung

“VIGNA LAURE Greco di Tufo D.O.C.G. Riserva”

Mindestbestellmenge: 6 x Flaschen (1 Karton)

Bezeichnung: Greco di Tufo D.O.C.G. Riserva

Trauben: 100 % Greco

Lage des Weinbergs: Tufo, Gemeinde San Paolo, Weinberg Laure

Exposition und Höhe: Norden / Nordwesten / 350 m ü.d.M.

Beschaffenheit des Bodens: Schwefel, Kalkstein, Ton.

Rebenerziehung: Guyot-Spalier

Pflanzdichte: 3.000 Pflanzen pro Hektar

Durchschnittsalter der Rebe: 20 Jahre

Ertrag pro Hektar: 70 Doppelzentner pro Hektar

Ernte: Mitte Oktober

Erntemethode: manuell in Kisten

Durchschnittliche Flaschenmenge: 5.000

Flaschengröße: 0,75 l

Alkoholgehalt: 13 %

Jahrgang: 2020

Gewicht: 1,5 kg

Weinbereitungstechnik: ein selektioniert und intensiv gepflegter Tufo-Weinberg. Für unseren Cru di Greco verwenden wir nur den besten Teil des Mostes. Es wird sorgfältig in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit ausgewählten einheimischen Hefen vergoren. Der Wein ruht 9 Monate auf der Hefe, um ihm Komplexität und Struktur zu verleihen. Die malolaktische Umwandlung erfolgt teilweise, abhängig vom natürlichen Säuregehalt der Ernte. Vor der Flaschenabfüllung wird der Wein leicht gefiltert und ein Jahr lang bei Kellertemperatur gelagert, bevor er auf den Markt kommt.

Organoleptische Beschreibung: strohgelber Wein mit goldenen Reflexen. In der Nase intensiv und komplex: mit zarten Noten nach Jod und Feuerstein, mit einem Hauch von wildem Fenchel, Thymian und mediterranen Gewächsen. Im Mund umhüllend, vollmundig und intensiv mineralisch, mit einer vorherrschenden Säurestruktur, die ihn von anderen Crus unterscheidet.

Gastronomische Empfehlung: die Frische und der Geschmack dieses Weins passen sehr gut zu fettigen Gerichten. Ideal zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und Frischkäse, aber auch zu strukturierteren Gerichten wie weißem Fleisch in Sauce.

Serviertemperatur: 10 – 12° C

Kuriosität: dieser Wein ist der reinste Ausdruck von der Vigna Laure aus der Gemeinde San Paolo di Tufo. Nur fünftausend Flaschen dieses Weins werden pro Jahr produziert.