“VIGNA ORTALE Greco di Tufo D.O.C.G. Riserva”

Beschreibung

“VIGNA ORTALE Greco di Tufo D.O.C.G. Riserva”

Ab Oktober 2022.

Mindestbestellmenge: 6 x Flaschen (1 Karton)

Bezeichnung: Greco di Tufo D.O.C.G. Riserva

Trauben: 100 % Greco

Lage des Weinbergs: Tufo, Gemeinde San Lucia, Weinberg Ortale

Exposition und Höhe: West / 400 Meter über dem Meeresspiegel

Beschaffenheit des Bodens: Schwefel, Kalkstein, Ton.

Rebenerziehung: Guyot-Spalier

Pflanzdichte: 3.000 Pflanzen pro Hektar

Durchschnittsalter der Rebe: 5 – 10 Jahre

Ertrag pro Hektar: 70 Doppelzentner pro Hektar

Ernte: Mitte Oktober

Erntemethode: manuell in Kisten

Durchschnittliche Flaschenmenge: 5.000

Flaschengröße: 0,75 l

Alkoholgehalt: 13 %

Jahrgang: 2020

Gewicht: 1,5 kg

Weinbereitungstechnik: für diesen unseren Cru di Greco verwenden wir nur den besten Teil des Mostes. Er wird sorgfältig in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit ausgewählten einheimischen Hefen vergoren. Der Wein ruht 9 Monate auf der Hefe, um ihm Komplexität und Struktur zu verleihen. Die malolaktische Umwandlung erfolgt teilweise, abhängig vom natürlichen Säuregehalt der Ernte. Vor der Flaschenabfüllung wird der Wein leicht gefiltert und ein Jahr lang bei Kellertemperatur gelagert, bevor er auf den Markt kommt.

Organoleptische Beschreibung: strohgelber Wein mit goldenen Reflexen. In der Nase intensiv und komplex: mit zarten Noten nach Jod und Feuerstein, mit einem Hauch von Honig, Akazie, Ginster und Gerste. Im Mund umhüllend, vollmundig und intensiv mineralisch, mit einer vorherrschenden Weichheitsnote, die ihn von anderen Crus unterscheidet.

Gastronomische Empfehlung: die Frische und der Geschmack dieses Weins passen sehr gut zu fettigen Gerichten. Ideal zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und Frischkäse, aber auch zu strukturierteren Gerichten wie weißem Fleisch in Sauce.

Serviertemperatur: 10 – 12° C

Kuriosität: nur fünftausend Flaschen dieses Weins werden pro Jahr produziert. Dieser Wein ist der reinste Ausdruck der Vigna Ortale in der Gemeinde Santa Lucia di Tufo, der an den Weinberg Colle Serrone grenzt.