„VIGNA SERRONE Greco di Tufo D.O.C.G. Riserva“

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Beschreibung

„VIGNA SERRONE Greco di Tufo D.O.C.G. Riserva“

Mindestbestellmenge: 6 x Flaschen (1 Karton)

Bezeichnung: Greco di Tufo DOCG Riserva

Trauben: 100 % Greco

Lage des Weinbergs: Tufo, Ggemeinde Santa Lucia, Weinberg Serrone

Exposiition und Höhe: Süd – Südwest / 350-380 Meter über dem Meeresspiegel

Beschaffenheit des Bodens: Schwefel, Ton – Kalkstein

Rebenerziehung: Guyot-Spalier

Pflanzdichte: 3.000 Pflanzen pro Hektar

Durchschnittsalter der Rebe: 20 bis 50 Jahre

Ertrag pro Hektar: 70 Doppelzentner pro Hektar

Ernte: Mitte Oktober

Erntemethode: manuell in Kisten

Durchschnittliche Flaschenmenge: 5.000

Flaschengröße: 0,75 l

Alkoholgehalt: 13 %

Jahrgang: 2020

Gewicht: 1,5 kg

Weinbereitungstechnik: Ein selektioniert und intensiv gepflegter Tufo-Weinberg. Für diesen unseren Cru di Greco verwenden wir nur den besten Teil des Mostes. Es wird sorgfältig in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit ausgewählten einheimischen Hefen vergoren. Der Wein ruht 9 Monate auf der Hefe, um ihm Komplexität und Struktur zu verleihen. Die malolaktische Umwandlung erfolgt teilweise, abhängig vom natürlichen Säuregehalt der Ernte. Vor der Flaschenabfüllung wird der Wein leicht gefiltert und ein Jahr lang bei Kellertemperatur gelagert, bevor er auf den Markt kommt.

Organoleptische Beschreibung: strohgelber Wein mit goldenen Reflexen. In der Nase intensiv und komplex: es werden Noten von Jod und Feuerstein freigesetzt, mit einer starken Präsenz von reifen Früchten mit gelbem Fruchtfleisch. Im Mund ist er umhüllend, füllig und intensiv mineralisch mit starkem Geschmack. Im Vergleich zu den anderen beiden Crus zeichnet er sich durch die große Ausgewogenheit zwischen Weichheit und Härte aus.

Gastronomische Empfehlung: die Frische und der Geschmack dieses Weins passen sehr gut zu fettigen Gerichten. Ideal zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und Frischkäse, aber auch zu strukturierteren Gerichten wie weißem Fleisch in Sauce.

Serviertemperatur: 10 – 12° C

Kuriosität: produziert in nur fünftausend Flaschen. Die Trauben stammen aus dem Weinberg namens Serrone, der sich auf einem Hügel von Tufo in der Gemeinde Santa Lucia befindet und an einen anderen unserer ausgewählten Weinberge, Ortale, grenzt. Es ist ein besonders gut exponierter Weinberg, der unseren repräsentativsten und beliebtesten Greco di Tufo hervorbringt. Vigna Serrone ist auch unser ältester Weinberg mit alten Greco-Reben, die mehr als 50 Jahre alt sind!

 

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