Sott‘ olio extravergine Melanzane Violacea Napoletana 270 g

4,90  ohne MwSt

Beschreibung

Melanzana Violacea Napoletana

Die „Neapolitanische Aubergine“ wird von Ende September bis Ende November geerntet und ist Dank der wenigen Samen, der Konsistenz des Fruchtfleisches und der Verfärbung eine ausgezeichnete Aubergine.
Sie ist ein typisches Gemüse, das tief in den bäuerlichen Traditionen des Eigenverbrauchs verwurzelt ist und nahm und nimmt einen wichtigen Platz in der Speisekammer der neapolitanischen Familien. Traditionell wurden die meisten Auberginen geschält, in Scheiben geschnitten, eingelegt, in Wasser und Weißweinessig blanchiert, gepresst und das ganze Jahr in Öl (mit Knoblauch, Oregano und Peperoni) eingelegt. Derzeit werden neapolitanische Auberginen weiterhin für die heimische Zubereitung von Essiggurken verwendet, u.a. zusammen mit einem würzigen Provolone, gebratenen Schweinerippchen oder in der Version „Merenda del Peasant“ (Brotklumpen mit Auberginen in Öl).

Zutaten: Melanzana Violacea Napoletana 60%, extranatives Olivenöl 38%, Weinessig, Salz und natürliche Aromen

Inhalt: 270 g

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